İmam Bayıldı

Patlıcanların Hazırlığı:

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
2. İç kısmını kaşık yardımıyla oyarak çıkarın.
3. Tuzlu su içinde 15 dakika bekletin, ardından suyunu sıkarak kurulayın.
4. Kızartma tavasında patlıcanları hafifçe kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.

İç Harcın Hazırlığı:

1. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
2. Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
3. Sarımsakları ezerek ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Doğranmış maydanozu ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.

İmam Bayıldı Yapımı:

1. Kızarmış patlıcanların iç kısmına hazırladığınız iç harcı doldurun.
2. Tepsiye dizin ve üzerine taze limon suyu gezdirin.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.